potrawa czasochłonna, ale warto poświęcić czas na jej przygotowanie, ponieważ jest pyszna!
produkty:
100 gramów ryżu do risotto
4 łyżki wazowe warzywnego bulionu
garść świeżego lub mrożonego bobu
garść pokrojonego koperku
pół cebuli
ok. 1/4 szklanki startego parmezanu
łyżka stołowa masła
produkcja:
cebulę kroję w drobną kostkę. łyżkę masła roztapiam na patelni, dorzucam cebulę i ją szklę. następnie dodaję ryż i mieszam dopóki ziarna ryżu nie staną się przezroczyste. wtedy dodaję jedną chochlę bulionu i czekam, cały czas mieszając, aż ryż ją wchłonie. potem kolejną i czekam, mieszając. i kolejną i czekam. i kolejną. w tzw. międzyczasie gotuję wodę i wrzucam do niej dużą garść bobu. po wypłynięciu bobu gotuję go nie dłużej niż 10 minut. odcedzam i czekam aż ostygnie. kroję drobno koperek. gdy ryż jest już miękki, dorzucam do niego obrany ze skórek bób, koperek i parmezan. przykrywam całość i czekam 10 minut.
*przygotowuję też czasem ryżotto dla dorosłych. dodaję wtedy soli do bulionu i smażone kostki boczku do całości :)